Az egész fogalmam sincs, hogy kezdődött, egyszer csak ott találtam magam, hogy befészkelte a fejembe magát egy gondolat, jelesül az, hogy muszáj, de tényleg, életbevágóan fontos épkézláb, fogyasztható kelttésztát előállítanom. Most, hogy ez pogácsa lesz, vagy bukta, vagy akármi, az mindegy, de vagy meg tudom csinálni ,vagy végérvényesen elkönyvelhetem magam kriplinek és azzal annyi. Azt valahol legbelül mindig is sejtettem, hogy nem vagyok olyan ösztönös tehetség, mint K barátnőm, akinek a keze alól csak úgy cigánykerekeznek az esztétikusabbnál esztétikusabb sütikék, de azért valahol, mélyen bíztam benne, hogy én sem vagyok teljesen alkalmatlan a feladatra.
Mielőtt még lerántom a leplet a rejtélyről, hogy vajon megdicsőültem-e a konyha közepén, vagy sem, íme egy kis előzménytörténet.
Szóval.
Arról már írtam korábban, hogy voltam-vagyok a főzéssel, de ugye ez is olyan, mint sok minden más, egyik gasztrosikert (höhö) arattam a másik után és hát mit tagadjam, kezdtem vérszemet kapni, hogy ez is megy, az is megy, amaz is megy, hát akkor kérem, megy itt nekem minden is, most már aztán tényleg ide nekem ezt a nyomorult kelttésztát, mert megsütöm, ha addig élek is.
A rend kedvéért: a pesti lakásomban nincs sütőm, barátoknál, meg itthon szoktam sütögetni, és az a nagy büdös helyzet, hogy a cukrásztevékenységemet eddig nem sok siker koronázta. Csak néhány példa a sok közül: az első citromos pitémnek a tésztája agyonégett, a citromkrém meg úgy maradt. A morzsás pitém tésztája úgy nézett ki, hogy még most is belepirulok, ha eszembe jut, az első quiche-m meg úgy, ahogy van ment a kukába, szóval tényleg nem arról voltam híres, hogy dalol a tortaforma a kezem alatt. Palacsintát egyszer sütöttem Cegó barátom kedvéért akkor is, és egyes egyedül a bátor sajttorta harcos állt ellent a konyhai bénázásaimnak, az valami elképesztő csoda folytán mindig sikerült. De tényleg.
Az első kelttésztámat szerelemből sütöttem, de tényleg. Feltett szándékom volt Cs-t elkápráztatni, hogy hát én olyan menyecske vagyok, aki éjszaka süti a fahéjas csigát, hát megőrülsz. Megőrülni mondjuk én őrültem meg, mert az élesztő baszott felfutni (már elnézést, de ha az első csigaincidensre gondolok, még most is nagyon indulatos leszek), aztán a tészta is csak mászott jobbra balra, a csigák meg aztán végképp mindenre hasonlítottak csak csigára nem, de végre ott terpeszkedtek a tepsiben, mehettek a sütőbe. Hát nézegettem én az üveg túloldaláról, hogy ezek csak nem csigásodnak, meg az a mámorító pékségillat sem teríti be a lakást, de hát annyi baj legyen, majd meglesz. Elmondanám, hogy a csigák olyan szárazak voltak, hogy ránéztél és megszomjaztál, meg kicsit kemények is, ezt onnan tudom, hogy egyet még azon melegében becsókoltam ott a konyha közepén állva. Na ezt nem kellett volna. A forró tészta ily hirtelen fogyasztása ugyanis másra sem volt jó csak, hogy hazavágja a gyomromat, ezt egész pontosan úgy kell elképzelni, hogy filmnézés közben egyszer csak felugrottam, és rohantam a klotyó felé, közben kiadva az utasítást, hogy "Vedd hangosabbra a filmet! Légyszi." . Jó, hát ez volt kb. a harmadik alkalom, mikor ott aludtam gondoltam, csak nem kell végighallgatnia, hogy épp kilehelem a lelkem, ugyanis innentől gyakorlatilag végighánytam az éjszakát, reggelre úgy néztem ki, mint akit kihipóztak. A rend kedvéért egy fontos megjegyzés: Cs igen hősiesen viselkedett, mert nem csak nekem, de másoknak is állította, hogy nem volt ez OLYAN rossz, csak mondjuk úgy két bögre tej kellett, hogy egy csigát meg lehessen enni, de AMÚGY, egész vállalható volt.
Na, most mindezek után, gondolom, senkit nem lep meg, hogy nem lettem barátja a kelttésztáknak, de azért csak ott motoszkált a fejemben, hogy az mindenségit neki, hát nálam hülyébbek (gondolom), meg tudják ezt csinálni, most akkor komolyan csak én vagyok ekkora konyhai antitálentum? Egyszóval dacoltam az elemekkel, és csak nekivágtam újra, ezúttal némi segítséggel a hátam mögött.
KKingaJúlia a bizonyíték rá, számomra mindenképp, hogy az élet nagyon meglepően tud alakulni, és ezek a meglepő kanyarok elképesztően jó dolgokat, és még jobb embereket tudnak magukkal hozni, erről majd később mesélek, most nem ez a lényeg, hanem, hogy KKingaJúliánál láttam felbukkanni egy egészen csodálatosra sült babkát. Babka, tudjátok, jeruzsálemi fonottkalács. Egy csoda. Szóval láttam én ezt nála, és el kezdtem puhatolózni, hogy akkor ez nehéz-e, meg átküldené-e a receptet, meg jó, de én nagyon félek a kelttésztától, biztos nem fogom elszúrni? Mondta, hogy ne parázzak, menni fog ez, ott a recept a lilafügén tájékozódjak, menni fog. Aztán majd referáljak.
Állítom, hogy a világon semmit, de tényleg semmit nem olvastam el annyiszor, mint ezt a receptet, most már lassan álmomból felköltve is tudnám, de hát, ha egyszer biztosra akartam menni? Tényleg nem tűnt ördöngősségnek, bár az élesztőnél kicsit összeszűkült a gyomrom, de azért elszántam magam, hogy úgyis lesz itt húsvét, meg tavasz, meg pihenés, meg ráérés, hát egy életem, egy halálom, akkor én babkát fogok sütni.
Ezt először is úgy kell elképzelni, hogy KKingaJúliát naponta tájékoztattam róla, hogy már mindjárt sütöm, de tényleg mindjárt, mígnem felvirradt a szerdai szent nap, amikor aztán már tényleg! Ott álltam, felfegyverkezve a konyhában, alapanyagok előkészítve, jöhet a dagasztás. Mindent kimértem, mindent összekutyultam, hát megmondom őszintén, nem egészen ilyennek képzeltem a tésztagolyómat, de oké, legyen. Kiolajoztam az üvegtálat, amint az írva volt, betettem a golyót, és lefedve bevágtam 4-5 órát pihenni a hűtőbe.
Midőn az idő letelt, és én odaraktam szigorúan vízgőz fölé a vajat és a csokoládét olvadni, nyúltam a tésztáért, hogy ameddig ezek ketten itt olvadoznak egymástól, addig én ezt jól kinyújtom. Na, most aggódni akkor kezdtem, amikor felrémlett előttem, hogy ennek egy RUGANYOS gömbnek kéne lennie, ez meg itt a kezem között, hát mit mondjak, kemény mint a kő. Lázasan agyaltam, hogy hol mehetett félre a folyamat, és igen, megfordult a fejemben, hogy kivágom az egészet a kukába, és vígasztalásul bekanalazom az olvadt vajascsokit. Ugyanis, mint az a recept hosszas böngészése után kiderült, a VIZET hagytam ki a tésztából, ami elég logikátlan lépés, főleg, ha figyelembe veszem, hogy itt az ÉLESZTŐNEK kéne mozgásba hozni magát, de hát mit volt mit tenni, a víz kimaradt. Na, és itt jött el, ami még nem volt, ugyanis sírás, dobálózás, idegösszeomlás, konyha felgyújtása helyett, fogtam magam, és a szükséges mennyiségű vizet hozzáadva újra dagasztottam az egész miskulanciát. Hát az valami csoda volt. Ahogy a szemem előtt tényleg kezdett az egész kelttésztához méltón viselkedni...egész elérzékenyültem. Mikor már valóban azt láttam a dagasztótálban, amit látnom kellett, újra kiolajaztam az üvegedényt, és most már egy egész éjszakára vágtam be a hűtőbe, ahogy volt tésztástól.
Másnap reggel eksztázis közeli állapotban vettem tudomásul, hogy a tésztám MEGNŐTT, tehát tette a dolgát éjszaka, amiként azt némán fohászkodva megkívántam tőle, vagyis miután újraolvasztottam a csokit, már semmi akadálya nincs annak, hogy ebből itt BABKA legyen.
Nyújtottam, kentem, szórtam, tekertem, vágtam, fontam, amit akarsz, és közben minden egyes lépésnél azért fohászkodtam, hogy csak most ne rontsam el, és tényleg így kell most kinéznie? Jó így? Nem rossz? Nem lesz baj? Szegény Artúr kutya csak ült a küszöbön és csendben szemlélte, hogy a gazdája megbolondul.
Az egyórás kelesztési idő, mikor is a már megkent, megfont, megdelejezett tészta meleg, szélvédett helyen piheni ki a fáradalmakat a leghosszabb egy óra volt, amit valaha ki kellett várnom, hogy a sütés félórájáról már ne is beszéljünk, de most már elárulhatom, hogy a sztori vége ABSZOLÚT happy end lett, ugyanis a babkám olyan lett, mint a parancsolat. Ezt nem én találtam ki, ezt KKinga Júlia,a gasztronómiai távsegítőm E, és maga Havas Lilafüge Dóra is megmondta fotó alapján, anya meg apa meg kóstolás után, és állítják, hogy egyikükből sem a szülői elfogultság beszélt, hát nem tudom. Ja, meg nekem is nagyon ízlik.
A lényeg tehát az, hogy legyőztem ezt a nyomorult kelttészta parát, most már nem gondolom, hogy reménytelen eset vagyok, és újabb konyhai sikersztorim van, amivel roadshowzhatok a nagy világban.
Ja, majd elfelejtettem. Ugyebár, ha nincs fotó, meg sem történt. Íme: